たんぱく質とアミノ酸
私たちが生きていくうえで健康を保つのに必要な栄養素とはどのようなものでしょうか？私たちの身体はほとんど水分とたんぱく質から出来ています。筋肉はもちろん、内臓も、脳も、髪の毛から爪、神経、血液、あらゆる細胞など、すべてたんぱく質で出来ているのです。
たんぱく質は食べ物から摂取したアミノ酸です。たんぱく質は大きな化合物で、アミノ酸が100以上組み合わさって出来ています。成長期の幼児やスポーツ選手などはアミノ酸の量が普通の成人より1.2?1.5倍必要と言われています。たんぱく質を作る能力は人によって違います。たんぱく質をつくる能力の低い人はたんぱく質が不足するために、ある種の病気を引き起こしたり、持病を持っていたりします。
生まれつきにたんぱく質を作る能力の低い人には、免疫の働きをするたんぱく質が作れない人、インシュリンを作りにくく、糖尿病になりやすい人、などがいます。たんぱく質を作りにくい体質を持っている人です。
