北海道大学講座食の健康学
北海道大学の食育の講座は次のように行われています。テーマが各回ごとに設けられています。国の「食事バランスガイド」の回では日頃の学生の食生活を用紙に書き込み、普段の食生活を振り返る内容になっています。
学生の食生活は全体的に必要な量や栄養を満たしていない事が明らかになっています。ラーメンやパン、おにぎり、お茶漬けなど炭水化物中心の食事だけを毎日続けている学生もいました。野菜や果物などビタミンやミネラルの不足が明らかで、食育講座を受けると今の食生活に何が足りないのかをしっかり実感してもれるのではと期待がもたれています。
高校生の食事事情の回では、少し前の自分の食生活と重ねあわせ、問題点を把握しやすくしています。また、学生時代に行われる健康診断では肥満傾向があらわになってきています。その事態を捉えたメタボリックシンドロームの講座もありました。飽食の時代の現在、小学生の頃から肥満傾向があり、それが社会人になっても続いているようです。
