カシスの働き
最近ジャム売り場をにぎわしているのがベリー科の果実です。カシスもそのうちの1つです。カシスはアジアからヨーロッパにかけて広く寒冷地に生息しているベリー科の植物です。カシスの果実はそのまま食べる事ができます。また、カシスはジャムやジュースなどに加工されているほか、いろいろなものに添加されています。カシスは別名を「ブラックカント」とか「黒すぐり」といいます。カシスはヨーロッパでは古くから薬剤として用いられてきました。昔はカシスを煎じてジュースにして万能薬として使用していました。
現在カシスの成分が分析されて、ビタミンCやミネラルも豊富に含まれていることがわかっています。特にポリフェノールの１つであるアントシアニンが豊富で、注目を集める事になりました。アントシアニンはブルーベリーにも豊富に含まれている成分です。アントシアニンには視力改善の効果があることで知られていますが、カシスのアントシアニンには高い抗酸化作用があることも分かってきました。現代人を悩ましている眼精疲労を抑えたり、近視が進むのを遅らせたりする効果があります。
